不得不说，中国的市面上太多的假冒伪劣商品，就连食品也不放过，食品安全牵动着老百姓的心啊。雪蛤膏如此的珍贵，要是买回来发现是假的，那真的是郁闷之极啊，究竟雪蛤膏怎么辨真伪呢？可以从以下几个方面来辨别。
一、看形态
真的雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，一部分会带有灰白色薄膜状干皮。摸起来有滑腻的感觉，在凉水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。真雪蛤膏气腥、味微甘，嚼有粘滑感，浸发出来之后是不会有异味的。
二、看发泡比例
真的雪蛤发泡后体积膨胀成都与原来的比例为1-20，重量可以达到发泡前的40-60倍，并且颜色晶莹透明。雪蛤膏赝品则达不到这样比例，并且在色泽上也相差很多。因此，一经发泡，雪蛤膏赝品就会原形毕露了。
三、看外形
以完整少碎片的为上。
四、看"发头"
越是靓的雪蛤，浸发率越高。
