原标题：地中海饮食：最适合人类健康的饮食形式！
地中海坐落亚洲、欧洲和非洲的交界处。上世纪五六十时代，对该区域冠心病的流行病学研讨发现，该区域的心脏病患病率显着低于大多数欧洲国家和美国。
为了了解该区域心脏病发病率低的原因，学者们对该区域进行了深入研讨，发现该区域因为特别的地理位置，人们的饮食上的习气与其他区域有很大的不同。通过研讨，正是因为地中海饮食形式的优越性，才下降了心血管疾病的发病率。
地中海饮食的特色是什么？它是怎样的？这种地中海饮食有什么优点？
地中海饮食形式的特色之一——富含植物性食物。
包含蔬菜、生果、谷物、坚果、豆类等。在地中海饮食形式中，蔬菜常被用作沙拉。这种烹调方法可以最大极限地维护生果和蔬菜中的养分。谷物也多挑选少加工、多天然粗粮，这大大保留了养分。
地中海饮食的第二个特色是每周食用鱼、家禽和鸡蛋。
地中海区域地处三大洲的交界处，大多数国家都接近海洋或岛屿，大型家畜很少。因而，鱼、禽肉和鸡蛋是地中海饮食中最重要的蛋白质来历。
地中海饮食形式的第三个特色是适度食用乳制品。
酸奶和奶酪是地中海饮食中常见的乳制品。酸奶常被用作生果沙拉的零食和小吃，富含优质蛋白质。
地中海饮食形式的第四个特色是食物加工水平低。
地中海饮食大多寻求原始食物，很少过多加工食物。本季只运用本地质料，新鲜度高。
地中海饮食形式有五个特色：鲜红的肉。
地中海区域接近大海，平原较少，不适合畜牧业开展，当地人吃红肉的时机也较少，因而地中海饮食形式中红肉较少。后来的研讨发现，摄入红肉与患心血管疾病的危险成正比，地中海饮食形式的优势再次得到表现。
地中海饮食形式的六大特色——偶然喝红酒。
赤色在地中海饮食中是必不可少的。当地大部分成年人都有喝少数红酒的习气。红酒中的白藜芦醇可以更好的下降心血管疾病的危险。
上世纪末，地中海饮食形式被世卫安排引荐为最适合人类健康的饮食形式，并在国际范围内得到推行。这种地中海饮食形式的主要特征是橄榄油、蔬菜食物、海鲜和红酒。橄榄油中近90%的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸能下降血液中甘油三酯和胆固醇的含量，下降血压，防备动脉硬化。上述葡萄酒中的白藜芦醇能反抗氧化和修正细胞功用，除红葡萄酒外，还有一种叫做水杨酸的物质，它能避免血栓构成并促进血液循环；海产品作为一种优质蛋白质，脂肪含量低，有助于避免肥壮。
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