原标题：冬至：若能适应阳生阴敛之势，摄生必然收到事半功倍的效果
冬至这一天是一年中“阴”最旺的时分。依据物极必反、阴极必阳的理论，所谓“阴极之至，阳气始生”，所以从冬至这一天开端，阳气则开端逐步上升，故人们常说“冬至一阳生”，冬至是一个阴阳转枢的日子，若能从此刻起，适应阳生阴敛之势进行扶引、食饵、药物等一系列的摄生保健，则必然收到事半功倍的效果。
所谓“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”，故冬至摄生为历代摄生家所注重，乃至许多区域把冬至作为一个重要的节日而一向延续到今日。
冬至摄生，在起居方面应留意防寒保暖。要及时添加衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流通。在精力方面应坚持杰出的心境，心情要安稳、愉快，切忌发怒、烦躁和精力郁闷。日子中进行恰当的御寒训练，如平常坚持用冷水洗脸等，进步机体对冰冷的适应性和耐受才能。
冬至饮食准则
冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理调配，恰当选用高钙食物。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食物。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因而宜食温热之品维护脾肾。吃饭宜少量多餐。应留意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至饮食风俗
馄饨尽管多见于南边，但冬至日吃馄饨，却能够不分地域。馄饨是风行我国大江南北的小吃，但它在各地的叫法不同。四川叫“抄手”，广东叫“云吞”，新疆叫“曲曲”，湖北叫“包面”，皖南叫“包袱”，江西叫“清汤”，江苏叫“饺儿”等等。你若不知道它在当地的奶名，就很难和那里的小食摊老板交流，四川人到了北京，如不说馄饨，而说“抄手”，人家就可能傻了眼，江西人到了山东，你说要一碗“清汤”，那山东人准会舀碗汤给你；皖南人到了长沙，你说要碗“包袱”，那湖南人就会感到不可思议，不知所云何意。
冬至饮食摄生
1．通经活络红糖枸杞老姜茶：冬天气候冰冷，而寒则血凝，易致人体气血运转不畅，时感手脚冰凉，而常喝红糖枸杞老姜茶，对人大有好处。
枸杞子有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、坚筋骨之成效。久服有延年益寿、推迟变老之效果。
红糖性温，味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的效果。按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，简直保留了蔗汁中的悉数养分成分和微量元素，如铁、锰、铬等，养分成分比白砂糖高许多。
2．御寒进食有考究：在冰冷的冬天，往往使人觉得因冰冷而不适，并且有些人因为体内阳气衰弱而特别怕冷。中医学以为，在冬天应吃些御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、王八、麻雀、虾、鸽、海参、枸杞、韭菜、胡桃等。
添加蛋白质：关于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，避免诱发老年人的其他疾病，但应摄入足够的蛋白质。瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品都能供给丰厚的优质蛋白质，这些食物所含的蛋白质不只便于人体消化吸收，并且富含氨基酸，养分价值百科较高，可添加人体的耐寒和抗病才能。
【本文选自公民卫生出书社出书《<黄帝内经>二十四节气养分食谱 》，作者：张湖德，张滨。
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