
甜味剂(比方糖)的甜度和至少两方面要素有关,除了它本身的浓度,还有温度。
温度关于甜味剂甜度的影响
图里可以精确的看出,从0℃一直到50℃以上的温度区间内,果糖的甜度是跟着温度的升高而猛然下降的。所以,想吃更甜的生果,就冰镇一下咯!
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